Слово «штрейкбрехер» має німецьке походження (streik-страйк, brechen-ламати, зривати) і позначає якогось людини, який відмовляється брати участь у страйку або найнятий спеціально для організації її зриву.
У числі штрейкбрехерів, як правило, були жебраки, безробітні та інші люди, які не мали прямого відношення до страйку і були найняті керівництвом безпосередньо для її провалу. Штрейкбрехери – це зрадники інтересів робітничого класу, зрадники для страйкуючих.
У разі присутності великої кількості штрейкбрехерів страйк зривалася, а вони отримували за свою роботу гроші у вигляді підвищеної оплати за цей період, в той час як іншим працівникам доводилося звільнятися або змиритися з існуючим станом справ на підприємстві.
У переносному значенні поняття штрейкбрехер має значення «зрадник», «зрадник».