Цвіль: причини появи і застосування в медицині

Цвіль використовується з найдавніших часів: ми знаємо класичні французькі сири з пліснявою, які робили в печерах, але це емпіричний підхід. На те, що цей об’єкт живої природи кардинально відрізняється від рослин і тварин, одним з перших звернув увагу Аристотель: він писав, що є гриби і є цвіль, але не дуже зрозуміло, чому вони різняться. Про це нічого не було відомо приблизно до середини XIX століття, коли зародилася ціла наука про гриби – мікологія.

Пліснява утворюють велику кількість антибіотиків, різноманітних за хімічною структурою: вони можуть бути пептидного, вуглеводної, ароматичної природи. Вважається, що світ і сучасна медицина зобов’язані цвілевих грибів трьома революціями. Перша – отримання пеніциліну – антибіотика, який добре діє на бактерії, що викликають гній.

Друга революція теж пов’язана з антибіотиком – циклоспорином, який утворюють грибки з роду Tolypocladium. Цей антибіотик виявився потужним імуносупресорів, без нього зараз не обходиться жодна операція з пересадки органів і тканин.

Третє з’єднання, отримане завдяки цвілевих грибів, називається ловастатин. Це з’єднання інгібує вплив на ферменти біосинтезу холестерину: воно пов’язується з ними, і оверсінтеза холестерину не відбувається. Таким чином зменшують вміст холестерину в крові – це перешкоджає утворенню бляшок, розвитку атеросклерозу і всіх захворювань холестеринової природи, пов’язаних з закупорюванням судин.