Переходи речовини з однієї фази в іншу при зміні стану системи називають фазовими перетвореннями.
Фаза сукупність тілесних об’єктів, що мають певний хімічний склад і термодинамічні властивості, відокремлена від інших фаз поверхнею розділу. Або інакше: фаза це однорідна частина неоднорідної системи, яка може бути виділена з системи будь-яким механічним способом.