Давні ацтеки, крім традиційного землеробства, споруджували на дрібних річках та озерах штучні острови — чінампи, де вирощували всі доступні їм культури.
Чинампи були повністю регенеративними сільськогосподарськими системами, не потребували поливання, оскільки мали безпосередній доступ до води, і не завдавали шкоди навколишньому середовищу.