Раніше цукор продавали великими шматками – так званими цукровими головами.
1841 дружина Якоба Крістофа Рада, керуючого австрійською цукровою мануфакторою, сильно порізала палець при спробі відколоти шматок від голови.
Зваживши на цей інцидент, Рад незабаром придумав і запатентував виробництво цукру-рафінаду в маленьких кубиках.